培養(yǎng)簡介
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院創(chuàng)建于1955年2月，是我國規(guī)模最大、歷史最久的從事食品、生物工程研究與開發(fā)的科研機(jī)構(gòu)。1999年7月由原國家輕工業(yè)部直屬事業(yè)單位轉(zhuǎn)制為國有大型科技型企業(yè)，為世界500強(qiáng)企業(yè)—中國保利集團(tuán)所屬中國輕工集團(tuán)全資子公司，2003年4月被北京市科委認(rèn)定為北京市科技研發(fā)機(jī)構(gòu)。研究院擁有國家級(jí)中國工業(yè)微生物菌種保藏中心（CICC）、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、全國食品發(fā)酵工業(yè)科技情報(bào)信息中心、國際培訓(xùn)中心和發(fā)酵行業(yè)生產(chǎn)力促進(jìn)中心等機(jī)構(gòu),還是博士后科研工作站。2013年研究院遷入新落成的研發(fā)總部基地——北京朝陽區(qū)酒仙橋中路24號(hào)院，郵編：100015，研究院現(xiàn)有職工約290余人，其中教授級(jí)高工30人，博士40余人，專職從事研究開發(fā)的科技人員200余人。
研究院已形成由歸國博士后、博士、碩士和有豐富工程化實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的中青年科研人員為骨干的學(xué)術(shù)水平較高、結(jié)構(gòu)合理、攻關(guān)能力強(qiáng)的科研團(tuán)隊(duì)。研究院不僅可以勝任多學(xué)科的研究課題和任務(wù)，而且在行業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的基礎(chǔ)研究、理論創(chuàng)新和工程化方案、設(shè)備和控制等各方面具有較強(qiáng)的影響力，有多項(xiàng)目技術(shù)集成和推廣應(yīng)用的能力。
研究院注重以市場化方式整合、完善現(xiàn)有技術(shù)成果，積極構(gòu)筑、形成食品發(fā)酵工程應(yīng)用基礎(chǔ)研究、技術(shù)開發(fā)、成果工程化轉(zhuǎn)化平臺(tái)。與各相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)都保持著良好的合作基礎(chǔ)，緊密結(jié)合行業(yè)、企業(yè)和市場直接需求，積極承接行業(yè)內(nèi)大中型企業(yè)的科研開發(fā)任務(wù)，使科研項(xiàng)目的研究起點(diǎn)始終立足在市場開發(fā)需求上。特別是近10年，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院作為國家級(jí)綜合性研發(fā)機(jī)構(gòu),以“創(chuàng)新發(fā)展、 服務(wù)行業(yè)”為核心理念，全力打造“技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)、食品安全保障平臺(tái)、技術(shù)貿(mào)易平臺(tái)、產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化平臺(tái)”建設(shè)，努力為行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)揮積極的推動(dòng)作用，為創(chuàng)新型國家建設(shè)和社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
研究院于1986年7月28日經(jīng)國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)成為第三批碩士學(xué)位授予單位（單位代碼：83705），成為二級(jí)學(xué)科——發(fā)酵工程（082203）碩士學(xué)位授予點(diǎn)，2011年增列為一級(jí)學(xué)科——輕工技術(shù)與工程碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)（0822）。平均每年24名在讀研究生在院攻讀學(xué)術(shù)型碩士學(xué)位。近30年來已有100多名碩士研究生畢業(yè)參加工作，為國家培養(yǎng)和輸送了一批有能力有水平的專業(yè)人才，這中間的許多人成為國內(nèi)外食品和發(fā)酵領(lǐng)域的拔尖人才，成為研究院培養(yǎng)人才的重要組成部分。
研究院研究生課程設(shè)置合理，基礎(chǔ)課設(shè)在天津科技大學(xué)，導(dǎo)師群體均為具有豐富實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)和較高理論水平的業(yè)內(nèi)專家，研究生在院期間將具有豐富的下廠實(shí)踐機(jī)會(huì)和參與縱橫向課題研究的實(shí)踐機(jī)會(huì)，同時(shí)還參與多渠道、豐富的國內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議等實(shí)踐機(jī)會(huì)，為研究生開闊學(xué)術(shù)眼界提供多方位、多層面的平臺(tái)和空間；同時(shí)，強(qiáng)調(diào)論文選題的應(yīng)用性，畢業(yè)生就業(yè)優(yōu)勢突出。
研究院學(xué)科建設(shè)依托研究院60年來在食品、發(fā)酵工程技術(shù)領(lǐng)域創(chuàng)造的國家級(jí)、省部級(jí)科研成果和成熟的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以設(shè)施完備的實(shí)驗(yàn)室和中試規(guī)模的儀器設(shè)備以及每年2000萬元的研究經(jīng)費(fèi)投入為保障，開展的縱、橫向研究項(xiàng)目研究方向明確，選題兼具前瞻性并注重實(shí)踐生產(chǎn)問題的分析和解決。研究成果有的直接轉(zhuǎn)化滾動(dòng)為863計(jì)劃、支撐計(jì)劃等國家級(jí)科研項(xiàng)目，有的經(jīng)產(chǎn)業(yè)應(yīng)用起到了改進(jìn)落后工藝，實(shí)現(xiàn)資源綜合利用，開發(fā)新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)加工過程質(zhì)量安全保障的良好效果。
學(xué)科點(diǎn)自1986年成為國家第三批碩士學(xué)科點(diǎn)以來的近三十年里，學(xué)科方向由窄變寬、特色愈加突出，學(xué)科方向從原有的單一釀酒技術(shù)研究與開發(fā)逐漸拓展到現(xiàn)今五個(gè)學(xué)科研究方向。2003年以來我院研究生招生規(guī)模逐漸擴(kuò)大，近五年來每年招生錄取比例均達(dá)到3：1以上，初試分?jǐn)?shù)線超國家線30分以上。畢業(yè)生具備較強(qiáng)的研究與實(shí)踐綜合素質(zhì)，就業(yè)競爭力強(qiáng)，得到錄用單位的普遍好評(píng)。
學(xué)科建設(shè)還依托研究院綜合優(yōu)勢和食品安全、食品工程、發(fā)酵工程、傳統(tǒng)釀造、食源性蛋白等優(yōu)勢研發(fā)平臺(tái)，緊密切合國家、行業(yè)、企業(yè)和社會(huì)需求，不斷完善管理體制、創(chuàng)新培養(yǎng)機(jī)制、注重培養(yǎng)質(zhì)量，努力把本學(xué)科點(diǎn)建成自身特色突出的輕工行業(yè)創(chuàng)新型科研開發(fā)人才培養(yǎng)基地。
學(xué)科點(diǎn)形成了工業(yè)微生物資源研究與利用、傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物代謝及全生命周期控制技術(shù)的研究與應(yīng)用、食品生物制造安全技術(shù)與質(zhì)量科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化工程、現(xiàn)代生物技術(shù)在健康食品工程領(lǐng)域的應(yīng)用及營養(yǎng)機(jī)制研究、功能食品及發(fā)酵食品的生物制備與健康應(yīng)用評(píng)價(jià)五個(gè)學(xué)科方向。
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學(xué)科門類名稱及代碼
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一級(jí)學(xué)科名稱及代碼
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博士后流動(dòng)站
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二級(jí)學(xué)科、專業(yè)名稱及代碼
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學(xué)位級(jí)別
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08 工學(xué)
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0822輕工技術(shù)與工程
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企業(yè)博士后工作站 |
082203 發(fā)酵工程 |
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碩 |
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院研究生教育發(fā)展質(zhì)量年度報(bào)告（2021年）