GI測試 —— 實驗室簡介

中國食品發酵工業研究院長期從事食品的血糖生成指數（Glycemic index, GI）值研究，積累了豐富的測試與產品開發經驗。2018年，在澳大利亞悉尼大學血糖指數研究服務中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亞GI基金會專業技術指導及研究支持下，食品院成立了國內首家GI基金會認證的GI測試實驗室。該實驗室依托于“功能主食創制及慢病營養干預”北京市重點實驗室（與中國醫學科學院北京協和醫院聯合共建），主要圍繞產品GI測定、慢病人群低GI膳食研究、輔助企業開發和改良低GI食品、推廣GI概念和指導人群消費選擇等方面開展工作，已合作國內外知名企業80余家。

澳大利亞GI基金會認證國際GI測試實驗室證書

目前，GI測試實驗室擁有先進的測試設備和完善的醫療服務跟蹤體系，可以滿足從倫理申請、志愿者招募、食物GI測定到測試報告出具的整套流程。實驗室的中英文測試報告可供企業向澳大利亞GI基金會申請低GI產品標識，并提供機會幫助企業將產品GI信息納入到國際食物GI值數據庫中（www.glycemicindex.com）。

實驗室條件  

現有條件

（1） 技術依據：實驗室可依據國際ISO 26642：2010《Food products-Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification》和國內WS/T 652-2019《食物血糖生成指數測定方法》開展GI測試，具備從食物檢驗、倫理申請、志愿者招募、食物GI測定到測試報告出具的整套流程。此外，可根據現有國內外研究技術，開展胰島素指數（II）、飽腹感評價等服務。

（2） 硬件條件：重點實驗室具備生化儀、液相色譜儀、膳食纖維測定儀等，滿足可利用碳水化合物測定及GI測試的硬件設施。

（3） 人員條件：重點實驗室配備專業護士、中國及澳大利亞注冊營養師、國際數據分析師等專業人員。實驗室核心人員于2018年赴澳大利亞經由悉尼大學SUGiRS GI測試相關培訓及考核，獲得專業資質證書。

GI測試 —— 服務企業概覽

迄今為止，GI測試實驗室已與超過60余家的國際跨國企業、國內頭部企業、國內外創業及小微企業等食品企業開展GI測試及產品研發服務及合作。此外，實驗室還與京東、丁香等互聯網平臺及企業進行跨界及產業化服務，以推廣GI行業在國內的發展，促進GI國際研究合作的開展。

部分合作企業一覽

GI生活方式科普與推廣服務平臺

實驗室以GI測試服務為基礎，擁有形式多樣的科普活動及推廣服務，旨在向大眾推廣低GI生活和飲食方式，將國際前沿新知與國內分享，并幫助GI食品行業積極健康的發展。

(1) 微信公眾號及網站：

【GI營養工作室】官方網頁（www.chinafoodgi.com）及同名微信公眾號，為GI科普推廣進行前沿科學新知、大咖問答、GI實踐技巧等諸多板塊內容的不定期更新。此外，每年一屆的GI國際會議咨詢也會在微信平臺同步分享。微信公眾號中還鑲嵌了經過澳大利亞獨家授權的國際食物GI數據庫信息，可對公眾免費開放查詢；與此同時，在本實驗室完成GI測試的低GI產品均可按需提供上傳服務。

(2) 國際GI數據庫平臺建設

經由GI實驗室并采用ISO國際測試方法的低GI產品，將可上報至澳大利亞國際GI數據庫公共平臺。

國際GI數據庫產品搜索結果頁（一款國內已測低GI的產品）

(3) 中國GI國際會議

自2019年以來，實驗室每年均舉辦中國GI國際大會，邀請來自國際GI學界研究泰斗，包括“GI之父”——David Jenkins教授、以及Thomas Wolever教授、Jennie Brand-Miller教授等數位國際學者，及國內專業研究人員分享前沿學術新知、發展趨勢及實踐技巧。此外，會議還邀請了來自頭部企業的行業代表，分享產品及產業化的新知與經驗。會議大大促進了GI行業的規范性、科學性，并大大促進了行業積極健康的發展。

2019年GI國際會議合影

2020年GI國際會議演講嘉賓（部分）

2021年GI國際會議演講嘉賓（部分）

(4) 企業合作科普

實驗室與眾多國內外食品企業、功能性原料企業、互聯網及自媒體平臺、認證企業等開展多種形式的科普合作（如與三元、飛鶴、桑多安、銀河路、丁香醫生、京東、北京FA真實性認證，上海美安康認證等）。實驗室可根據產品及企業科普訴求，進行個性化的GI科普推廣合作。

聯系方式：

GI營養工作室

電話：010-53218212 ；010-53218322

郵箱：gi@cnif.cn