產(chǎn)品創(chuàng)制與市場推廣平臺圍繞中國食品院“綠色、健康、智能”發(fā)展方向及“2+1”戰(zhàn)略布局，依托食品院傳統(tǒng)發(fā)酵及功能食品等領(lǐng)域的優(yōu)勢，協(xié)同檢測、標(biāo)準(zhǔn)、釀造、功能食品研發(fā)等資源平臺，統(tǒng)一負(fù)責(zé)研究院背書的終端產(chǎn)品的創(chuàng)制、市場推廣，打造高端產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營平臺，用創(chuàng)新引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)升級，以服務(wù)保障人民生活品質(zhì)。
產(chǎn)品創(chuàng)制與市場推廣部擁有院士顧問團(tuán)隊(duì)、食品安全專家和國家級專業(yè)評委，通過幾十年研究積累的各類產(chǎn)品關(guān)鍵數(shù)據(jù)庫及一流的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力，形成了科學(xué)的產(chǎn)品甄選評價(jià)體系，依托全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、國家酒類品質(zhì)與安全國際研究中心、質(zhì)量保障服務(wù)平臺、名優(yōu)產(chǎn)品真?zhèn)舞b別平臺等資源優(yōu)勢，提升產(chǎn)品協(xié)同創(chuàng)制、開發(fā)和市場營銷能力，打造并發(fā)展成為具有核心科技內(nèi)涵的自主品牌產(chǎn)品創(chuàng)制與推廣平臺。在厚植科研實(shí)力與強(qiáng)化市場拓展能力并行的基礎(chǔ)上，立足發(fā)揮食品院品牌價(jià)值，挖掘各類產(chǎn)品核心技術(shù)優(yōu)勢、特點(diǎn)，整合內(nèi)部資源、行業(yè)資源和社會資源等，創(chuàng)建完善的、多維度的市場化運(yùn)營營銷渠道，最終實(shí)現(xiàn)公司化運(yùn)營。
現(xiàn)有創(chuàng)制產(chǎn)品：
產(chǎn)品創(chuàng)制與市場推廣平臺利用幾十年積累的醬酒關(guān)鍵數(shù)據(jù)庫，以氣相“指紋圖譜”、同位素質(zhì)譜、手性化合物和微量元素分析比對、專家感官評價(jià)等方法，建立了優(yōu)質(zhì)醬酒甄選評價(jià)體系。經(jīng)全方位甄選鑒定創(chuàng)制出的高品質(zhì)醬香型白酒，與茅臺鎮(zhèn)典型傳統(tǒng)醬香型白酒大數(shù)據(jù)庫比對、評價(jià)，關(guān)鍵風(fēng)味組分雷達(dá)圖相似。
按照中國食品院醬酒產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，對產(chǎn)品感官、理化、安全、合規(guī)性指標(biāo)，風(fēng)味穩(wěn)定性及傳統(tǒng)醬酒鑒定等100余項(xiàng)參數(shù)進(jìn)行檢測監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全及品質(zhì)穩(wěn)定性。
方向1：產(chǎn)品創(chuàng)制
平臺擁有院士顧問團(tuán)隊(duì)、食品安全專家、國家級專業(yè)評委，幾十年研究積累的各類產(chǎn)品關(guān)鍵數(shù)據(jù)庫及一流的產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)能力，形成了科學(xué)的產(chǎn)品甄選評價(jià)體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性與風(fēng)味一致性。依托全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、國家酒類品質(zhì)與安全國際研究中心、質(zhì)量保障服務(wù)平臺、名優(yōu)產(chǎn)品真?zhèn)舞b別平臺、食品研發(fā)創(chuàng)新平臺等資源優(yōu)勢，發(fā)揮品牌價(jià)值，挖掘核心競爭力，開展高品質(zhì)、大健康的中食匠系列產(chǎn)品的創(chuàng)制推廣服務(wù)。
方向2：產(chǎn)品定制
利用幾十年積累的各類產(chǎn)品關(guān)鍵數(shù)據(jù)庫，科學(xué)的產(chǎn)品甄選評價(jià)體系，根據(jù)客戶自身需求，從品質(zhì)和形象設(shè)計(jì)著手為客戶量身打造出具有專屬風(fēng)格的個性化高品質(zhì)產(chǎn)品，滿足客戶商務(wù)宴請、家庭聚會、節(jié)日慶祝等場景的用酒需求。
部門骨干
尹建軍，正高級工程師，現(xiàn)任中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副總工程師，產(chǎn)品創(chuàng)制與市場推廣部主任/總經(jīng)理。長期從事酒類風(fēng)味物質(zhì)研究與香型鑒定、食品安全檢測技術(shù)研究與應(yīng)用、食品質(zhì)量與檢測及實(shí)驗(yàn)室管理等相關(guān)工作，目前主要承擔(dān)食品產(chǎn)品創(chuàng)制研發(fā)、品牌創(chuàng)立、產(chǎn)品運(yùn)營和渠道開拓等工作。兼任國家科技進(jìn)步獎評審專家、中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進(jìn)會副會長兼發(fā)酵食品專委會會長、中國質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會常務(wù)理事、全國白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員和全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員。近年來參與國家級、省部級科研項(xiàng)目4項(xiàng)，合作或獨(dú)立發(fā)表論文100余篇，發(fā)明及實(shí)用新型專利10余項(xiàng)。曾獲國家科技進(jìn)步三等獎、中國輕工業(yè)科技進(jìn)步二等獎、中央國家機(jī)關(guān)青年實(shí)用技術(shù)成果獎、北京市食品學(xué)會青年科技論文一等獎。
丁暉，正高級工程師，現(xiàn)任中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司產(chǎn)品創(chuàng)制與市場推廣部副主任/副總經(jīng)理，全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會第三屆糕點(diǎn)分技術(shù)委員會副主任委員、國家級資質(zhì)認(rèn)定評審員，長期從事食品質(zhì)量安全保障、食品檢測技術(shù)研究與實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理與監(jiān)控技術(shù)研究及院科技成果轉(zhuǎn)化的酒類等產(chǎn)品創(chuàng)制研發(fā)與綜合品質(zhì)保障、產(chǎn)品運(yùn)營和渠道開拓等相關(guān)工作。完成了多項(xiàng)檢測方法研發(fā)及標(biāo)準(zhǔn)起草、制修訂工作，發(fā)表論文多篇，曾獲得中國輕工聯(lián)合會科技進(jìn)步三等獎。
李朝靜，碩士，工程師。現(xiàn)任產(chǎn)品創(chuàng)制與市場推廣平臺綜合管理與品質(zhì)保障中心主任。從事食品檢測技術(shù)研究、食品質(zhì)量安全保障與實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量管理等相關(guān)工作多年，目前主要承擔(dān)食品產(chǎn)品創(chuàng)制研發(fā)、品質(zhì)保障、產(chǎn)品運(yùn)營等工作。
王曉琛，工程師。現(xiàn)任產(chǎn)品創(chuàng)制與市場推廣平臺產(chǎn)品銷售與業(yè)務(wù)推廣中心副主任，從事食品檢測技術(shù)研究、食品質(zhì)量安全保障、客戶業(yè)務(wù)推廣、業(yè)務(wù)宣傳等工作多年，目前主要承擔(dān)食品產(chǎn)品創(chuàng)制研發(fā)、品質(zhì)保障、產(chǎn)品推廣等工作。
