2014年10月12日，“2014（第三屆）中國國際啤酒技術高峰論壇”在北京勝利閉幕。本次論壇由中國酒業協會啤酒分會、中國食品發酵工業研究院、德國柏林啤酒釀造學院（VLB）、美國釀造化學家協會（ASBC）、英國國際釀造與蒸餾酒研究中心（ICBD）與法國釀造與制麥研究院（iFBM）聯合主辦，其主旨在于提高我國啤酒行業整體科研水平，增強啤酒行業國際交流，擴大中國啤酒品牌的國際知名度。共有來自中國、德國、美國、英國以及法國、比利時、荷蘭、奧地利等十幾個國家和地區的240余名參會代表出席。

 

論壇開幕式

 

 

王延才理事長致辭

 

論壇自10月10日開幕，中國酒業協會理事長王延才，中國食品發酵工業研究院黨委副書記兼副院長王潔，中國食品發酵工業研究院副院長張五九，德國柏林啤酒釀造學院院長Jose Fontaine，美國釀造化學家協會主席Thomas Shellhammer，德國柏林啤酒釀造學院Roland Pahl以及英國國際釀造與蒸餾酒研究中心（ICBD）Alex Speers教授等嘉賓出席開幕式。王延才理事長在致辭中指出，把啤酒產業做大做強一直是我們奮斗的目標，而推動啤酒行業技術升級是保持啤酒產業可持續發展的重要前提。我們應該以海納百川的胸懷來看待當今的世界啤酒業，通過不斷加強信息與技術的交流，積極帶動中國啤酒產業科技發展和技術進步。

本次論壇演講與討論主題涉及原料與產品穩定性、新產品、消費者科學、低碳節能等國際熱點話題，共設32個發言。中方發言代表主要有中國酒業協會副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇，青島啤酒股份有限公司副總裁樊偉，華潤雪花啤酒（中國）有限公司生產中心質量總監兼技術經理鐘俊輝，燕京啤酒股份有限公司總工程師賈鳳超，百威英博亞太區供應鏈與物流運營總監龐衛珍，嘉士伯中國供應鏈副總裁湯澍浩以及廣州珠江啤酒股份有限公司總工程師李惠萍等。外方發言代表主要有米勒康勝啤酒公司副總裁David S.Ryder、美國嘉吉麥芽公司全球技術總監尹象勝，德國VLB科研團隊，法國制麥研究院院長pierre Brignon以及來自比利時魯汶大學啤酒研究所等十余所科研院校的專家學者。

 

 

何勇秘書長發表演講

 

何勇秘書長就“中國啤酒業發展概況與趨勢分析”題目做了精彩發言，他指出2013年行業統計中國啤酒產量為4654萬千升，比上年增長5.0%；啤酒人均消費量34.2升，比上年增幅4.3%。行業總產銷量增長平穩，市場份額進一步向大集團集中，產業格局趨于穩定。但中國的啤酒消費文化普及率較低，消費者對啤酒價值的認識度明顯低于其他國家。

 

 

米勒康勝啤酒公司副總裁David S.Ryder先生發表演講

 

 

德國柏林啤酒釀造學院Nils Rettberg先生發表演講

 

此外，米勒康勝啤酒、嘉士伯啤酒參會代表就消費者科學主題發表相關演講，介紹各自企業開展的消費者調查方法及結果；青島啤酒、中國食品發酵工業研究院以及比利時魯汶大學啤酒研究所均對啤酒風味及香氣多樣性等研究成果做了詳細介紹；VLB科研團隊就啤酒生產企業包裝、設備維護等內容發表演講。與會期間，參會人員與演講嘉賓就熱點問題展開熱情討論，共同分享啤酒科研創新以及新產品開發方面的心得與體會，以及各類問題。

 

參會人員合影

 

CIBC論壇每兩年舉辦一次，目的在于加強中外啤酒行業的信息溝通和技術交流，向廣大啤酒從業人員介紹啤酒產業的最新研究動態和科研成果。論壇內容從原料、釀造工藝，下游技術，包裝技術到輔料及添加劑，涵蓋整個產業鏈。

2014年（第三屆）中國國際啤酒技術高峰論壇已經降下帷幕，期待2016年（第四屆）中國國際啤酒技術高峰論壇再相聚北京！

新華社、光明網、新京報、啤酒科技、消費日報、華夏酒報、中國食品報、中國食品安全報、東方酒業、中國酒業等多家媒體對論壇進行了采訪報道。