“2018（第五屆）中國國際啤酒技術高峰論壇”11月17日至18日在上海隆重召開。來自國內外啤酒領域的知名專家、研究團隊和業內人士共計500余人圍繞”創新與融合“的論壇主題，從多角度開展學術交流、分享最新研究成果，共同促進我國啤酒行業的轉型升級和創新發展。本次論壇是由我院與中國酒業協會、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心（ICAB）共同主辦，由華潤雪花啤酒（中國）有限公司負責承辦。中國酒業協會理事長王延才、我院張五九副院長、華潤雪花啤酒（中國）有限公司總經理侯孝海、中國酒業協會常務副秘書長兼啤酒分會秘書長何勇、美國釀造化學家協會（ASBC）教授Scott Britton、德國柏林釀造學院教授Philipp Zeuschner、比利時魯汶大學教授Kevin Verstrepen、上海釀酒專業協會吳建華秘書長等領導和國際嘉賓出席了本次開幕式的現場并致辭。開幕式由我院釀酒工程研發部主任、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心主任王德良主持。

在11月17日舉行的論壇開幕式上，中國酒業協會理事長王延才首先代表論壇主辦方向與會的國內外啤酒領域專家和學者表示熱烈歡迎和誠摯的問候，并希望業界各位同仁繼續努力，塑造貼近中國消費市場的啤酒文化，得到消費者更大認同感。

張五九副院長在致辭時指出，飲酒與健康領域已經成為食品院未來研究的重點方向之一，食品院科研團隊今后將在酒飲料營養價值與健康成分作用機理、理性飲酒與疾病預防等方面積極開展工作，為我國啤酒行業乃至釀酒發展提供新的建議和思路。

“國際啤酒技術高峰論壇”自2010年起，每兩年舉辦一屆,本次為第五屆。本屆論壇主題為“創新與融合”，將圍繞“行業趨勢”、“原料與啤酒制造”“新產品開發與過程控制”“消費者科學與香氣感官”四大主題展開學術交流。旨在倡導我國啤酒行業從業人員，在當前互聯、互通、互融的社會大環境下，積極創新、不斷開拓，實現我國啤酒行業的創新發展。