秦含章同志訃告

       中國共產黨黨員，原國家政務院食品工業部參事、輕工業部參事，第一輕工業部、輕工業部食品發酵工業科學研究所（中國食品發酵工業研究院前身）所長，第三、五、六屆全國人大代表，全國科協委員，教授、高級工程師、國務院政府特殊津貼獲得者，我國著名食品工業科學家和工程技術專家、輕工系統突出貢獻專家秦含章同志，于2019年8月15日13時22分在北京逝世，享年112歲。

      秦含章同志遺體告別儀式定于2019年8月21日（星期三）上午9:00在八寶山殯儀館蘭廳舉行。

      秦含章同志千古！

      特此訃告。

中國食品發酵工業研究院有限公司

2019年8月16日

秦含章同志生平

      秦含章先生（1908年2月—2019年8月），江蘇無錫人。教授、高級工程師，我國著名食品工業科學家和工程技術專家，輕工系統國家有突出貢獻專家，享受政府特殊津貼。秦含章1931年畢業于上海國立勞動大學農學院，后受庚子賠款獎學金資助，去比利時、法國、德國留學。1935年畢業于比利時國立圣布律高等農學院，獲工學碩士及農產工業工程師學位。之后，在比利時布魯塞爾大學植物學院博士班進修微生物學，并任威爾孟哥本斯啤酒廠實習工程師。1936年在德國柏林大學發酵學院專修啤酒工業。秦含章歷任國家政務院食品工業部、輕工業部參事，第一輕工業部、輕工業部食品發酵工業科學研究所（中國食品發酵工業研究院前身）所長、中國食品發酵工業研究所名譽所長，第三、五、六屆全國人民代表大會代表、全國科協委員、輕工學會發酵學會理事長、中國微生物學會常務理事、中國輕工協會常務理事。現任中國食品工業協會顧問、中國食品科學技術學會副理事長、中國微生物學會顧問、中國食品協會白酒專業協會名譽會長。秦含章1950年參加九三學社，曾任社中央顧問及參議，1951年參加民建會，1982年加入中國共產黨。秦含章是蜚聲國內外的食品專家，是新中國食品科學技術和工業發酵釀造技術的拓荒者和中國食品工業奠基人。他在中國食品、輕工科技領域奮斗已近八十年，參與了白酒行業影響深遠的“汾酒試點”、“茅臺試點”項目，對山西杏花村汾酒傳統的生產技術進行了科學總結，為我國白酒工業科學理論體系的建立和釀酒工業的發展做出了杰出貢獻，被尊為“酒界泰斗”。秦老作為中國食品發酵工業研究院歷史的開創者和奠基人，對研究院發展產生了深遠的影響。作為中國老一代知識分子，他畢生恪守“共同為釀酒工業獻計獻策，有一份力，做一份事，盡一份性，得一份功，依靠大家力量，辦好大家關心的事情”的高尚情操，在事業上鞠躬盡瘁。秦含章長期從事品發酵和食品工業的教學、研究工作，是桃李滿天下的教育家。他建國前后投身于教育事業，籌辦無錫輕工學院（江南大學），為新中國培養出一代又一代釀酒工業研究領域精英實用人才，成為了支撐整個行業不可或缺的中堅力量。他三度前往國外為新中國考察食品與釀酒工業建設，幾十年來，他撰寫的科研報告、論文和著作以及與他人合寫的書共計40余部，近6000萬字，退休后至今，仍筆耕不輟，為后人留下寶貴精神財富。