為把握食品行業數字化轉型及智能制造發展趨勢，加強工業互聯網數字化、智能化服務體系建設，中國食品院于11月30日邀請西門子公司專家團隊，與院智能制造團隊共同舉辦白酒、食品飲料行業數字化轉型及智能制造專題報告會。

（西門子食品飲料行業總監 曹宗濤）

《數字化企業正當時——思考工業未來！》

       “數字化是智能制造必經之路。西門子可以提供數字化企業完整的一體化解決方案，即通過打通制造企業全價值鏈造就功能強大的數字化雙胞胎，通過現實世界物理實體與計算機仿真模型之間信息的雙向流動與閉環反饋，實現產品、生產與系統運行的持續優化。”

（西門子食品飲料釀造行業總監 周濟）

《西門子助力酒業實現數字化轉型升級》

       “數字化轉型是提升生產力的關鍵。消費者驅動和技術驅動促使食品飲料行業向個性化、自動化和數字化方向轉變。數字化為食品飲料行業帶來靈活、快速、優質、高效的價值，“數字化雙胞胎”可實現貫穿價值鏈的敏捷創新和零成本試錯。”

（西門子食品飲料技術總監 袁久正）

《西門子食品飲料行業數字化工廠建設》

       “西門子可以從產品制造和設備制造的產品設計（設備設計）、生產規劃（設備制造）、生產工程（設備調試）、生產執行（設備運行）和服務5個環節完整參與數字化工廠建設。”

（中國食品院智能研發部架構師 蔣峰）

《白酒釀造數字化智能決策平臺》

       “生產流程數字化是智能化關鍵，數字化就是將生產中許多復雜多變的信息轉變為可以度量的“數字”、“數據”。數字化場景包含原輔料管理決策、制曲管理決策、投配料管理決策、生產可視化和分析可視化等。”

（中國食品院釀酒研發部副主任 李紅）

《數字化轉型在啤酒行業中應用》

       “啤酒工廠的四大平臺：一是信息平臺，探索數據獲取技術和數據架構構筑智能工廠的信息化系統；二是管理平臺，結合工廠業務特點研發管理系統提升生產流程可視化和福能分析與管理；三是移動平臺，探索移動和遠程技術賦能員工解決和處理問題；四是智能平臺，利用人工智能和機器學習提供管理決策和解決業務痛點。”

（中國食品院總經理  董建輝）

       “人類社會和我們國家目前都處在智能化轉型發展的階段，中國食品院自去年開始圍繞數字化轉型開展相關工作，國家也不斷強調創新、技術更新和突破以及智能化的發展要求，希望今天的專題培訓可以實現大家技術知識的更新，更好地服務行業！”

       會上，中國食品院領導與專家分別就智能制造生產端與銷售端如何連接、經驗數字化和數字標準化如何實現、小型精釀啤酒廠數字化轉型和自動化升級的成本與意義、國內外食品飲料行業數字化程度等問題與西門子相關專家進行了深入探討與交流。

       未來隨著5G、人工智能、大數據、云計算等新一代信息技術的加快滲透和普及應用，數字化和智能化將助推制造業轉型升級，我國制造業數字化轉型、智能化改造步伐將明顯加快。本次專題報告會對于中國食品院工業互聯網、智能制造、大數據領域“十四五”科研創新發展指明新方向，為科技發展規劃和科改示范行動的落地實施形成新共識。

       中國食品院將積極發揮央企在食品科技創新與產業發展中的推進作用，強化自身創新動能，增強發展內生活力，在變革中謀發展，在改革創新中求突破，在轉型升級中明方向，為我國食品產業高質量發展做出更大貢獻。

本次專題報告會由中國食品院副總經理魯軍主持，西門子食品飲料行業總監曹宗濤、食品飲料釀造行業總監周濟、食品飲料技術總監袁久正受邀出席并作專題報告，中國食品院黨政領導班子出席，全院科研骨干180余人參加。