近日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主持的中蒙(古）政府間國際科技創(chuàng)新合作重點(diǎn)專項(xiàng)“乳基原料生物發(fā)酵途徑產(chǎn)品深加工關(guān)鍵技術(shù)與機(jī)制研究及產(chǎn)業(yè)化” 項(xiàng)目順利通過科技部國際合作交流中心組織的綜合績效評價。

       會上，項(xiàng)目主持人裴疆森教授匯報了項(xiàng)目總體進(jìn)展情況、國際合作交流情況、考核指標(biāo)完成情況、成果和效益、突出亮點(diǎn)等情況。

       本項(xiàng)目由中國食品院牽頭，聯(lián)合蒙古國畜牧科學(xué)院共同開展國際合作，按照“產(chǎn)學(xué)研用”的原則聯(lián)合了內(nèi)蒙地區(qū)少數(shù)民族高校（內(nèi)蒙古錫林郭勒職業(yè)學(xué)院）和地方省市食品企業(yè)（安徽省強(qiáng)旺生物工程公司），通過專業(yè)分工，協(xié)同配合，共同完成。

       項(xiàng)目針對中蒙兩國乳基原料發(fā)酵食品及乳肽開展基礎(chǔ)研究、制備關(guān)鍵技術(shù)研究和產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用，建立乳基原料食品中功能成分乳肽優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)示范體系，為傳統(tǒng)發(fā)酵乳品資源開發(fā)和應(yīng)用奠定了基礎(chǔ)，為乳基原料食品及功能成分乳肽的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供技術(shù)支撐。項(xiàng)目發(fā)表中英文論文9篇，合作發(fā)表英文文章1篇，申請專利9項(xiàng)，授權(quán)國際專利1項(xiàng)，開展乳肽功能食品工業(yè)化示范應(yīng)用，開發(fā)高效蛋白酶復(fù)合工業(yè)發(fā)酵劑、乳酸菌酸化精釀啤酒、肽復(fù)合調(diào)味品及復(fù)合蛋白固體乳酸菌功能飲料等4 類產(chǎn)品，建立復(fù)合肽鹽生產(chǎn)示范線 1條，形成地方及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（生產(chǎn)規(guī)范）3項(xiàng)，建立乳基發(fā)酵食品功能菌種和乳肽數(shù)據(jù)庫1個。

       項(xiàng)目執(zhí)行期間，開展了多種形式的人才交流互訪、訪學(xué)培訓(xùn)、舉辦國際學(xué)術(shù)交流活動等，建立了中蒙雙方相互信任的合作交流渠道，形成了良好的中蒙學(xué)術(shù)合作與交流環(huán)境。

       經(jīng)過詳細(xì)認(rèn)真的評審，評審專家組對項(xiàng)目實(shí)施情況和獲得的豐碩成果給予充分肯定，指出項(xiàng)目取得的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合成果在產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用方面具有良好的前景，對提升中方單位在食品領(lǐng)域“一帶一路”的國際影響力有重要意義。