6月15日，由中國食品發酵工業研究院與安琪酵母股份有限公司合作完成的“中國傳統米面發酵制品主效功能微生物資源庫建設及產業化應用”項目通過了由中國輕工業聯合會組織的科技成果鑒定，鑒定委員會一致認為項目達國際領先水平。

       鑒定會由中國輕工業聯合會綜合業務部處長李永智主持。中國工程院院士、北京工商大學校長、中國食品科學技術學會理事長孫寶國擔任主任委員，中國食品科學技術學會名譽理事長孟素荷為副主任委員，國家食品安全風險評估中心主任李寧、中國生物發酵產業協會名譽理事長石維忱、中輕食品工業管理中心主任于學軍、中國食品添加劑和配料協會理事長杜雅正、武漢大學教授陳向東、中國科學院微生物研究所研究員鐘瑾擔任鑒定委員會委員。

       中國食品院副院長姚粟、安琪酵母股份有限公司總經理肖明華、總工程師覃先武等領導和項目完成人員參加本次鑒定會，覃先武代表項目組作技術匯報。

       本項目建立了國際首個傳統米面發酵制品主效功能微生物菌種資源庫，開發資源信息管理系統，建立傳統米面發酵制品主效功能微生物菌種精準鑒定、分型和安全性評價技術體系，收集和發掘了具有產酶、改善質構、抑菌、產風味物質、產色素、產健康因子等不同功能性狀微生物275種3000余株，高效保護了我國傳統米面發酵微生物菌株資源的多樣性，實現了功能菌種的集中儲存、質量控制、專業保藏、全程溯源和數字化管理，保障了生產菌株過程一致性和安全性。依托項目建立的傳統米面發酵制品功能菌種選育及產業化應用平臺，開發了一批具有自主知識產權的優質發酵劑產品，實現了米面發酵制品優質菌種資源自立自強、自主可控，經濟、社會效益顯著。

       中國食品院中國工業微生物菌種保藏管理中心長期致力于我國酒類、乳制品、發酵茶、米面制品、調味品等不同特色傳統釀造食品領域的微生物資源挖掘、特征評價和菌種名單研究工作，建立了完備的微生物資源開發研究和科學保護體系，搭建了我國首個傳統發酵食品用微生物菌種資源庫，以技術創新賦能傳統發酵食品行業高質量發展，有力推動我國食品產業國際化進程。