2024年3月12日，由中國食品發酵工業研究院所屬國家酒類品質與安全國際聯合研究中心（簡稱ICAB）與廣東省九江酒廠有限公司、華南理工大學共同合作完成的項目《廣東九江米香白酒品質評價及科學表達關鍵技術研究應用》在北京通過了由中國輕工業聯合會組織的專家技術成果鑒定，鑒定成果達到國際領先水平。

       鑒定委員會由中國工程院院士、北京工商大學原校長孫寶國教授任主任委員，中國科學院院士、清華大學李景虹教授為副主任委員，中國酒業協會甘權副秘書長、中國釀酒大師張五九教授、廣東省經濟科技發展研究會吳振強副會長、北京食品學會魯緋副理事長、北京紅星股份有限公司艾金忠副總經理擔任委員。項目完成單位中國食品院首席專家王德良教授、釀酒技術研發部主任韓興林教授、ICAB研發中心主任皇甫潔博士，以及廣東九江酒廠有限公司何松貴副總經理等相關項目組成員參加了鑒定會。

       鑒定會上，廣東九江酒廠副總經理何松貴代表項目組匯報了工作報告和應用報告，ICAB技術研發中心主任皇甫潔博士代表項目組匯報了技術報告和查新報告。

       米香型白酒作為中國十二大香型白酒之一，具有“蜜香清雅、入口綿柔、落口爽凈、回味怡暢”等特點。市場主要分布在廣東、廣西、湖南等地區。針對米香白酒品質的剖析和認識仍停留在簡單的感官層面的問題，本項目通過以面部微表情、腦電等多模態消費者智能感官生理科學創新技術為基礎，針對米香白酒產品從飲前認可性、飲中愉悅性及飲后舒適性角度，建立腦電功率譜面部微表情與飲酒行為及生理代謝關聯的多維度白酒品質評價及科學表達模型，為米香白酒產品品質表達與升級提供支撐。

       近年來，ICAB飲酒健康科研團隊與智能消費者科研團隊采用認知神經學、感官科學、代謝組學、人工智能等多學科的交叉手段開展研究，采用腦電、微表情、眼動軌跡、生理代謝、細胞自噬、動物模型等技術手段，系統建立了基于酒類品質飲前、飲中、飲后與長飲的全流程消費者品質表達體系。先后針對濃香型、清香型、醬香型、芝麻香等白酒的品質分析與表達進行了研究應用。本次與廣東九江酒廠合作，完成了針對米香白酒品質剖析與表達的研究，至此，ICAB團隊系統建立了針對白酒品質（生態品質、原料品質、工藝品質、風味品質、感官品質、飲用品質等）多維度分析和表達技術，為賦能行業企業持續高質量發展奠定了基礎。