2024年3月23日，中國食品發酵工業研究院牽頭組織的全國釀酒標準化技術委員會第三屆第三次全體委員大會在四川瀘州召開。全國釀酒標準化技術委員會主任委員、中國酒業協會理事長宋書玉，標委會副主任何勇、楊強，副秘書長王富華，中國食品發酵工業研究院黨委書記、總經理，標委會副秘書長郭新光等領導以及委員、委員代表和秘書處人員等共計88人參加會議。

       宋書玉在會上指出，隨著GB/T 17204《飲料酒術語和分類》國家標準的順利實施，對飲料酒產業結構產生了重要影響，標準的制修訂進一步引領產業發展和技術創新，同時標準的研制工作要進一步貼近消費者，這是釀酒標委會和全體委員應當努力的方向。中國飲料酒市場規模龐大，國際上幾乎所有的酒種紛紛參與國內市場競爭，飲料酒產業對此要有清醒的認識，要積極通過系統構建標準體系，提升產品品質和加大技術創新力度，白蘭地在國標修訂中也進行了有益的探索和嘗試。未來，在現有標準體系框架下，加強“釀酒原料、綠色生態及碳達峰碳中和、場景體驗、品飲、文化體系”等多層面標準的關注和研究，引導產業實現健康可持續發展。

       郭新光在講話中表示，中國食品院作為釀酒標委會秘書處的承擔單位將持續順應國家標準化政策發展方向和趨勢，從標準體系的頂層設計著手，持續優化和完善釀酒技術標準體系，將繼續通過協調和發揮委員單位技術資源，加強對關鍵技術的標準研制，促進科技研究成果在標準中的轉化應用，以科技創新提升標準水平；開展不同酒種標準化技術研究，深入挖掘和科學總結品質內涵，建立面向消費者的標準化語言，豐富和完善標準技術內容，以科學引導消費者直觀認知產品特性，充分體現標準的先進性、適用性和科學性；大力推進中國標準國際化進程，持續強化標準外文版翻譯力度，不斷深化與國際標準化相關機構的長效溝通交流與合作，促進國際相關標準的銜接與轉化。

       釀酒標委會秘書處孟鎮圍繞“標準體系構建與標準研制、標委會管理、標準宣貫、標準化科研、經費管理”等方面向全體委員作2023年度工作報告，并匯報2024年工作計劃，釀酒標委會將以持續完善飲料酒行業高質量標準體系為目標，結合飲料酒行業發展需求，圍繞“烈性酒、果酒、葡萄酒、啤酒、露酒、配制酒”等多酒種穩步推進相關標準研制工作，充分利用工作平臺，強化標準項目周期全過程管理，提升標準研制效率和標準撰寫與審批質量控制；積極開展標準宣貫和培訓工作；充分借鑒和轉化國際相關標準和先進技術，逐步縮短與國際水平的差距，促進國際相關標準和先進技術的標準化轉化。

       本次會議審定并通過了《烈性酒質量要求 第 1 部分：威士忌》國家標準以及《果酒 第 4 部分：青梅酒》、《果酒 第 5 部分：桑葚酒》、《果酒 第 7 部分：草莓酒》、《烹飪黃酒》等4項行業標準。

       在新的一年里，釀酒標委會將繼續履行工作職能，加強標準化研究，促進先進科技成果向技術標準轉化，圍繞產業發展需求，持續完善和優化飲料酒質量標準體系建設工作，在新一輪的產業結構調整和發展中，形成新的競爭優勢，引領飲料酒產業的高質量發展。