4月25日，第一屆“發酵食品與營養健康論壇”在世界食品（深圳）博覽會上成功舉辦。本次論壇以“發酵食品——三體生物共釀的大健康密碼”為主題，由中國食品發酵工業研究院（下稱“中國食品院”）、科隆展覽（北京）有限公司等共同主辦。保利中輕副總經理、中國食品院董事長、中國消費品質量安全促進會食品質量安全與社會共治專業委員會主任肖丹致開幕辭。中國食品院程池教授主持了會議。200多名高校院所專家、食品企業管理人員、技術研發和市場營銷人員等匯聚一堂，共商發酵食品與營養健康產業發展。

       肖丹在致辭中表示，發酵食品作為人類飲食文化的重要組成部分，不僅承載著深厚的歷史底蘊，更在營養健康方面發揮著不可或缺的作用。作為我國食品行業的技術研發基地，中國食品院稟承“創新發展、服務行業”的理念，充分發揮在食品新資源和功能性配料開發應用、食品工業微生物資源利用、傳統釀造工程技術、食品標準制定、科研成果轉化和產業化等方面的能力優勢，為行業發展提供全產業鏈的技術支撐和解決方案。希望通過本次論壇，能夠搭建起國際化展會論壇平臺，推動發酵食品產業交流合作，挖掘發酵食品在大健康產業的巨大潛力，提升其全球市場競爭力。

       論壇邀請來自華南理工大學、深圳大學、湖北大學、浙江農林大學、廣東省科學院、阿里巴巴（中國）網絡技術有限公司、燕京健康食品創新研究院等10家高校、企業的專家學者圍繞發酵食品發展趨勢、營養健康和新型產品等主題進行交流分享，為業界帶來一場知識與智慧盛宴。

       論壇發布了由中國食品院、全國食品與發酵工業信息中心、中國消費品質量安全促進會食品專委會共同發起的“發酵食品進萬家—納豆先行公益行動”的具體內容和計劃，通過研發創新、市場推廣等手段推動以納豆為主的發酵食品市場普及，進一步提高公眾對發酵食品的認識和接受度。肖丹為該公益行動執行單位——北京燕京中發生物技術有限公司授牌。

       中國食品院國際合作首席專家、中國消費品質量安全促進會食品專委會秘書長黃宇彤和其他特邀嘉賓一起為參展獲獎企業頒發世界食品（深圳）博覽會中國發酵食品主題展團金獎。

       第一屆“發酵食品與營養健康論壇”的圓滿舉辦，是中國食品院落實國家“健康中國2030行動”的重要舉措，充分體現了其在發酵食品領域的行業積淀和廣泛影響力。期間，中國食品院與科隆展覽（北京）有限公司還進行“世界食品（深圳）博覽會主題論壇項目”戰略合作簽約。雙方將持續舉辦發酵食品主題論壇，進一步拓寬中國食品院國際化研究視野，提升世界食品（深圳）博覽會專業性與影響力，為食品行業健康發展注入新活力。

       今年，中國食品院還將繼續聚焦發酵食品領域，精心策劃舉辦一系列展會論壇活動，利用自身技術和產業規模優勢，充分發揮行業領軍作用，為發酵食品乃至整個食品行業全產業鏈交流合作搭建關鍵平臺，共同推動發酵食品行業在全球范圍內實現高質量發展，助力食品發酵行業形成新質生產力。