GI測試 —— 實驗室簡介

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院長期從事食品的血糖生成指數(shù)（Glycemic index, GI）值研究，積累了豐富的測試與產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗。2018年，在澳大利亞悉尼大學(xué)血糖指數(shù)研究服務(wù)中心（Sydney University Glycemic Research Service, SUGiRS）及澳大利亞GI基金會專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)及研究支持下，食品院成立了國內(nèi)首家GI基金會認(rèn)證的GI測試實驗室。該實驗室依托于“功能主食創(chuàng)制及慢病營養(yǎng)干預(yù)”北京市重點實驗室（與中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院北京協(xié)和醫(yī)院聯(lián)合共建），主要圍繞產(chǎn)品GI測定、慢病人群低GI膳食研究、輔助企業(yè)開發(fā)和改良低GI食品、推廣GI概念和指導(dǎo)人群消費選擇等方面開展工作，已合作國內(nèi)外知名企業(yè)80余家。

澳大利亞GI基金會認(rèn)證國際GI測試實驗室證書

目前，GI測試實驗室擁有先進的測試設(shè)備和完善的醫(yī)療服務(wù)跟蹤體系，可以滿足從倫理申請、志愿者招募、食物GI測定到測試報告出具的整套流程。實驗室的中英文測試報告可供企業(yè)向澳大利亞GI基金會申請低GI產(chǎn)品標(biāo)識，并提供機會幫助企業(yè)將產(chǎn)品GI信息納入到國際食物GI值數(shù)據(jù)庫中（www.glycemicindex.com）。

實驗室條件  

現(xiàn)有條件

（1） 技術(shù)依據(jù)：實驗室可依據(jù)國際ISO 26642：2010《Food products-Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification》和國內(nèi)WS/T 652-2019《食物血糖生成指數(shù)測定方法》開展GI測試，具備從食物檢驗、倫理申請、志愿者招募、食物GI測定到測試報告出具的整套流程。此外，可根據(jù)現(xiàn)有國內(nèi)外研究技術(shù)，開展胰島素指數(shù)（II）、飽腹感評價等服務(wù)。

（2） 硬件條件：重點實驗室具備生化儀、液相色譜儀、膳食纖維測定儀等，滿足可利用碳水化合物測定及GI測試的硬件設(shè)施。

（3） 人員條件：重點實驗室配備專業(yè)護士、中國及澳大利亞注冊營養(yǎng)師、國際數(shù)據(jù)分析師等專業(yè)人員。實驗室核心人員于2018年赴澳大利亞經(jīng)由悉尼大學(xué)SUGiRS GI測試相關(guān)培訓(xùn)及考核，獲得專業(yè)資質(zhì)證書。

GI測試 —— 服務(wù)企業(yè)概覽

迄今為止，GI測試實驗室已與超過60余家的國際跨國企業(yè)、國內(nèi)頭部企業(yè)、國內(nèi)外創(chuàng)業(yè)及小微企業(yè)等食品企業(yè)開展GI測試及產(chǎn)品研發(fā)服務(wù)及合作。此外，實驗室還與京東、丁香等互聯(lián)網(wǎng)平臺及企業(yè)進行跨界及產(chǎn)業(yè)化服務(wù)，以推廣GI行業(yè)在國內(nèi)的發(fā)展，促進GI國際研究合作的開展。

部分合作企業(yè)一覽

GI生活方式科普與推廣服務(wù)平臺

實驗室以GI測試服務(wù)為基礎(chǔ)，擁有形式多樣的科普活動及推廣服務(wù)，旨在向大眾推廣低GI生活和飲食方式，將國際前沿新知與國內(nèi)分享，并幫助GI食品行業(yè)積極健康的發(fā)展。

(1) 微信公眾號及網(wǎng)站：

【GI營養(yǎng)工作室】官方網(wǎng)頁（www.chinafoodgi.com）及同名微信公眾號，為GI科普推廣進行前沿科學(xué)新知、大咖問答、GI實踐技巧等諸多板塊內(nèi)容的不定期更新。此外，每年一屆的GI國際會議咨詢也會在微信平臺同步分享。微信公眾號中還鑲嵌了經(jīng)過澳大利亞獨家授權(quán)的國際食物GI數(shù)據(jù)庫信息，可對公眾免費開放查詢；與此同時，在本實驗室完成GI測試的低GI產(chǎn)品均可按需提供上傳服務(wù)。

(2) 國際GI數(shù)據(jù)庫平臺建設(shè)

經(jīng)由GI實驗室并采用ISO國際測試方法的低GI產(chǎn)品，將可上報至澳大利亞國際GI數(shù)據(jù)庫公共平臺。

國際GI數(shù)據(jù)庫產(chǎn)品搜索結(jié)果頁（一款國內(nèi)已測低GI的產(chǎn)品）

(3) 中國GI國際會議

自2019年以來，實驗室每年均舉辦中國GI國際大會，邀請來自國際GI學(xué)界研究泰斗，包括“GI之父”——David Jenkins教授、以及Thomas Wolever教授、Jennie Brand-Miller教授等數(shù)位國際學(xué)者，及國內(nèi)專業(yè)研究人員分享前沿學(xué)術(shù)新知、發(fā)展趨勢及實踐技巧。此外，會議還邀請了來自頭部企業(yè)的行業(yè)代表，分享產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)化的新知與經(jīng)驗。會議大大促進了GI行業(yè)的規(guī)范性、科學(xué)性，并大大促進了行業(yè)積極健康的發(fā)展。

2019年GI國際會議合影

2020年GI國際會議演講嘉賓（部分）

2021年GI國際會議演講嘉賓（部分）

(4) 企業(yè)合作科普

實驗室與眾多國內(nèi)外食品企業(yè)、功能性原料企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)及自媒體平臺、認(rèn)證企業(yè)等開展多種形式的科普合作（如與三元、飛鶴、桑多安、銀河路、丁香醫(yī)生、京東、北京FA真實性認(rèn)證，上海美安康認(rèn)證等）。實驗室可根據(jù)產(chǎn)品及企業(yè)科普訴求，進行個性化的GI科普推廣合作。

聯(lián)系方式：

GI營養(yǎng)工作室

電話：010-53218212 ；010-53218322

郵箱：gi@cnif.cn