隨著新工藝、新技術(shù)的不斷發(fā)展應(yīng)用，食品添加劑、食品原料的種類也在不斷創(chuàng)新和應(yīng)用，對(duì)其安全評(píng)估、使用管理的要求也日趨嚴(yán)格。項(xiàng)目研究了國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、美國(guó)、歐盟、澳新、加拿大、日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)相關(guān)法規(guī)制度，比較分析了定義、許可審批、標(biāo)準(zhǔn)體系、使用要求、質(zhì)量規(guī)格、標(biāo)簽、檢驗(yàn)方法等技術(shù)管理要求，建立了國(guó)內(nèi)外允許使用的品種名單數(shù)據(jù)庫(kù)。成果對(duì)我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)建立完善、規(guī)范企業(yè)合法生產(chǎn)使用、指導(dǎo)政府監(jiān)督管理提供參考和建議。以此為基礎(chǔ)，中心承擔(dān)完成了食品添加劑（含營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑）相關(guān)產(chǎn)品、方法、規(guī)范等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂100余項(xiàng)。