本項目以淀粉加工業中副產物蛋白資源為原料，研究出高純度玉米蛋白提取方法，提取蛋白的蛋白質含量達到85%以上。在此基礎上研究出酶解法制備玉米低聚肽的新技術。2009年，與北京中食海氏生物技術有限公司合作，進行工業轉化，包括工藝設計、設備選型、工程設計、生產線建設及試生產等，建成年產1500噸玉米低聚肽工業化生產線。在形成穩定的工業化生產后，制定出玉米低聚肽企業質量標準。2010年研究院作為申報單位，玉米低聚肽被衛生部批準為首個肽類新資源食品（衛生部2010年第15號公告），同時于2014年牽頭制定出輕工行業標準“QB/T 4707-2014 玉米低聚肽粉”。項目延長了玉米淀粉加工的產業鏈，提升了玉米綜合利用技術水平，帶動了食品工業和健康產業的技術進步。