釀酒部基于釀造微生物應(yīng)用中心（ACBC），面向企業(yè)提供傳統(tǒng)發(fā)酵食品功能微生物選育及應(yīng)用服務(wù)，具體項(xiàng)目如下：

⒈優(yōu)質(zhì)釀造菌種資源提供配套釀造工藝產(chǎn)品開發(fā)與評(píng)價(jià)

⒉企業(yè)釀造菌種庫(kù)建設(shè)

⒊釀造菌種鑒定與污染菌溯源

⒋特色釀造菌種選育服務(wù)

⒌釀造菌種保藏服務(wù)

⒍菌種釀造性能評(píng)價(jià)服務(wù)

⒎各型發(fā)酵生態(tài)群落（如大曲、小曲等）高通量分析服務(wù)

⒏發(fā)酵代謝產(chǎn)物分析技術(shù)培訓(xùn)

⒐集團(tuán)微生物環(huán)測(cè)與能力驗(yàn)證服務(wù)

⒑難培養(yǎng)菌檢測(cè)、選育培養(yǎng)基定制服務(wù)

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